Voici un dessert original que vous dégusterez à notre table d'hôtes. N'oubliez pas de réserver lors de votre séjour dans nos chambres d'hôtes ou notre gîte. Que vous soyez en Savoie pour une soirée étape, des loisirs autour d'Aix les Bains ou Annecy, nous aurons le plaisir de vous faire découvrir les menus de la Pommeraie.

Dome de chèvre chambre et table d'hôtes Aix les bains Savoie

Dôme de chèvre glace betterave miel

 

Ingrédients : 300g de jus de betterave - 20g de glucose - 70g de sirop de canne à sucre - 1 càs de vinaigre de Xérès - 4 fromages de chèvre Rocamadour au lait cru - 4 tranches de pain d'épice - Miel

Glace à la betterave

Mélanger le jus de betterave, le glucose, le sirop et le vinaigre au fouet. Turbiner 20 minutes. Réserver au congélateur.

Présentation

Placer une tranche de pain d'épice aux dimension du fromage sur l'assiette. Poser une boule de glace à la betterave dessus. Faire couler une larme de miel sur la glace.

Servir aussitôt.

 Vous pouvez remplacer le miel par du vinaigre de framboise ... Un régal